在巨大的商场里面投资一家麻辣烫小店怎么样，近年来大家都能看到麻辣烫店大举入驻商场，这一定程度上证明了麻辣烫的消费市场需求。目前看来马上就要国庆了，聚会也逐渐多了起来，消费便宜又有气氛的地方当属拥有麻辣烫的地方。不但可以享用一饱口福，还能够来暖气氛，生意又是非常好，所以在商场里面开一家麻辣烫非常的适合。加上现在很多人都喜欢吃麻辣烫，也是现在市场上很新颖的产品，现在人的没事就喜欢逛商场。商场里面的人流量是很多的，每次大家逛累了就很想在商场里面吃顿好的。
　　目前看来店铺的定位是很重要，麻辣烫的消费者群体什么样人都有。现在一般城市里比较常见的为年轻女性群体或学生，大多数的女性朋友都比较喜欢刺激性的食物，而大部分的学生则最喜欢低廉实惠的餐饮，几十块的消费是现在人都能接受的。开一家店铺转确的定位很重要毕竟要有固定的消费人群，但是实际上在各大商场里做麻辣烫其实并不容易。下面小编就为各位分享开麻辣烫的弊端供大家参考。
　　1、如果店铺翻台率低的话，那么店铺的整体盈利其实都是给商场了，商家店铺租金非常贵这是大家都知道的事情。麻辣烫店铺如果没有足够的特色让消费者愿意排队等候的话，那么可能连经营下去都难，就更别说产品利润了。
　　2、在商场开店容易出现的一种状况便是工作日和周末的差距。这样极其不稳定的因素会给员工的管理、营销、出品等一系列平衡性带来困扰，很多商家便只能依赖优惠团购和打折活动来维持基本人气。
　　3、在商场里旁边的竞争对手们一个比一个强大，很多品牌店铺是有背景、有钱任性，可以把店铺装修的非常高大上。在商场里面开麻辣烫店，如果不花大部分的资金投入店铺装修便会被淹没，但是麻辣烫店这种经营项目，根本没办法竞争过这种对手，只能逐渐被淹没。
　　食客消费者的心理以及产品定价，一般进入麻辣烫店消费的大多数朋友都是收入不高的。如果店铺的菜品定价过高直接会影响他们的消费心理，但这种小店适合投资创业者们的加入。