人们常说“开店容易经营难”，麻辣烫店能够持续盈利，成为了无数麻辣烫店加盟商关注的至关点。开一家麻辣烫店，影响麻辣烫店盈利点的原因也有很多，仅仅不能自从定价，活动等方面思考。青蔬麻辣烫在持续多年的经营过程中发现，很多麻辣烫店的盈利之所以亏损，是因为加盟商对“盈利”两字的理解存在一定的偏差。那么，有哪些偏差呢？不妨从以下几个方面入手：
　　一、定位需清晰
　　市面上有很多麻辣烫店管理者因为搞不清楚店面的定位，造成麻辣烫店混乱，没有回头客等，这些都是店面错误的定位所造成的。所以，麻辣烫店加盟商一定要对麻辣烫店的定位要有清楚的认识，定位影响着开业活动的策划，同时也影响菜品的定位价格。而影响麻辣烫店定位的因素也有很多，如店面选址、装修风格、人流量等等，优先确定店面定位是管理运营一家麻辣烫的核心要素之一。
　　二、定位价格误区
　　一些麻辣烫店看到顾客数量减少，就立刻想要了打折、减价、团购等活动以此来吸引顾客，但是这种情况只能在短时间内维持一定的客流量，无法转为成长期的回头客，这就是定位价格的误区。所以管理者应考虑的问题就是如何把顾客留下来并且成为长期的回头客。
　　三、地理位置的定位
　　现在许多“网红”麻辣烫店的生意都很火热，但其实行业内的人都知道，这些所谓的麻辣烫现象都是靠一时的炒作而火起来的，他们没有定期的回头客，往往来的都是流动性的人。这些人都是来自全国各地的旅游者，没有多少本地人群，所以，开麻辣烫店首先就要做好地理位置的定位。吸引的顾客最主要来自哪里，这要才能提高消费者的回头率，也是一家麻辣烫的能够持续盈利的关键点。
　　对于没有餐饮经验的管理者来说，推荐的方法是直接从品牌方那里学习到成熟的运营经验。青蔬麻辣烫目前全国各地连锁门店已有千余家，成熟的店铺运营经验无疑对于加盟者来说是一笔宝贵的财富。