麻辣烫可以说是当之无愧的国民小吃之一，但对于麻辣烫的评价总是两极分化的厉害，麻辣烫鲜麻热辣，滋味之好无可比拟，但麻辣烫给人的印象往往是简陋的、不新鲜的、脏乱差的。

然而，青蔬打破了这个固有印象，在保留与创新麻辣烫好味道的同时，将麻辣烫小摊系统化，麻辣烫开始有了店面门头，开始逐渐正规化，成了麻辣烫界的一股清流。
  青蔬品牌的核心竞争力就是产品的味道，味道好一直是餐饮行业奉行的铁则，好味道是吸引和维系消费者的基础和保障。青蔬捞烫味道能满足更多食客的需求，打破传统麻辣烫料底单一、重油重盐重口味的制作方式，甄选十八种食材熬汤，为消费者提供了番茄浓汤、筒骨高汤、麻辣香汤、酸菜清汤、野生菌汤等多种口味选择，满足了消费者的不同口味需求。
  这样，定位清新自然，原汁原味的新式捞烫麻辣烫就诞生了。
  青蔬捞烫的保鲜柜上整整齐齐的码着各种食材，绿油油的蔬菜、新鲜的肉类、处理好的海鲜等等。食材干净清爽，令人食欲顿生，而且食材荤素同价，在这里想吃什么就挑什么，想吃多少就取多少，反正实惠、新鲜又美味。汤底是麻辣烫的灵魂所在，不论是浓郁的番茄汤，还是开胃酸菜汤，亦或是爽麻的辣汤，他们之所以美味有一半的功劳要归于一碗好底汤。青蔬底汤都是真材实料熬制出来的鲜美，精选筒骨，文火熬制4+小时，温润可口，营养健康。
  青蔬捞烫力求创新，紧跟消费潮流，打造自己的特色。